Sate khas
dari Bali ini menggunakan bahan dasar udang. Yang musti diperhatikan, besar
kecilnya adonan udang yang dikepal berpengaruh terhadap lama waktu memanggang.
Bahan-Bahan :
300 gram fillet kakap merah, haluskan 300 gram udang, haluskan 500 gram kelapa parut 5 lembar daun jeruk, iris halus 1 sendok teh lada hitam, haluskan 2 sendok teh garam 3-5 buah cabai rawit, iris halus 2 sendok makan gula jawa Batang serai, ambil putihnya, biarkan utuh, secukupnya 10 buah cabai rawit (bahan bumbu) 10 buah cabai merah (bahan bumbu) 2 sendok makan gula merah (bahan bumbu) 2 siung bawang putih (bahan bumbu) 4 sendok makan minyak goreng (bahan bumbu) 12 cm kunyit (bahan bumbu) 2,5 cm kencur (bahan bumbu) 2 batang serai, iris halus (bahan bumbu) 9 cm lengkuas (bahan bumbu) 10 buah kemiri (bahan bumbu) Cara Memasak : 1. Haluskan bahan bumbu. 2. Campur ikan kakap dengan udang, aduk rata. 3. Masukkan kelapa parut, bumbu yang telah dihaluskan, daun jeruk, lada hitam, garam, cabai rawit dan gula jawa, aduk merata. 4. Ambil sebanyak kurang lebih 1 sendok makan, lalu lilitkan ke batang serai. Padatkan. 5. Bakar diatas bara arang hingga matang dan harum. 6. Celupkan bagian daging ke dalam minyak goreng panas sebentar. 7. Beri sedikit vanili. |
Sate Lilis khas Bali (Masakan Nusantara khas Bali)
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
0 komentar:
Posting Komentar