Bahan
membuat kakap asam manis:
- 500 gram ikan kakap
- 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng
- 300 gram sagu
Bumbu
rendaman kakap asam manis:
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/4 sendok teh penyedap
- 1 butir telur, kocok lepas
Saus
asam manis
Bahan isi kakap asam manis:
Bahan isi kakap asam manis:
- 50 gram irisan nanas
- 5 buah cabe merah besar, iris seperti korek api
- 1 buah wortel, iris seperti korek api
- 1 batang daun bawang, iris seperti korek api
Bumbu
:
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 30 gr bawang Bombay, iris memanjang
- 100 ml air
- 100 ml saus tomat
- 30 ml saus sambal
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan cuka
- 1 sendok makan sagu, cairkan
Cara
membuat kakap asam manis:
- Kakap Goreng Tepung
- Bersihkan ikan. Pisahkan daging dari tulangnya (fillet). Potong sesuai selera. Sisihkan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 5 menit, bilas dengan air. Sisihkan.
- Siapkan wadah. Masukkan bumbu rendaman. Lumuri kakap hingga rata. Angkat.
- Siapkan wadah. Masukkan tepung sagu. Lumuri potongan kakap hingga rata. Angkat.
- Siapkan wajan. Panaskan minyak. Goreng potongan kakap yang telah dilumuri dengan sagu hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Cara
membuat saus asam manis:
- Siapkan wajan. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
- Masukkan air lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan bahan iji kecuali irisan daun bawang dan sagu. Aduk rata. ,Masak hingga bahan sayuran layu. Masukkan irisan daun bawang.
- Kentalkan kuahnya dengan cairan sagu. Aduk rata. Angkat.
- Masukkan cabe hijau/potongan paprika. Masak hingga layu.
- Tambahkan sisa bahan Bumbu B. aduk rata.
- Masukkan potongan ikan yang telah digoreng. Aduk rata hingga bumbu meresap. Angkat.
Cara
penyajian masakan kakap asam manis:
- Siapkan piring hidang. Letakkan kakap goreng tepung lalu siram dengan saus asam manis.
- Sajikan panas.
0 komentar:
Posting Komentar